Monipuoliset yrtit

YRTTEJÄ TEEN VALMISTUKSEEN

Nämä teeainesyrtit pitävät tuoreesta maasta, jonka voi toteuttaa kuohkealla
puutarhamullalla tai valmiilla säkkimullalla.
Mullan pinta peitellään ruohosilpulla, joka pitää maan tasaisen kosteana.
Heinäkatetta voi käyttää varsien tueksi ja suojaamaan multaantumiselta.

SITRUUNAMELISSA (Melissa officinalis)

Kasvi: Pysty ja tuuhea, korkeus 50 cm ja leveys 45 cm.
Kasvi on monivuotinen, mutta talvehtii Suomen oloissa vain satunnaisesti.
Mehiläiset pitävät sen kukista. 

Kasvatus: Siementen kylvö huhtikuussa sisälle tai toukokuussa suoraan ulos aurikoiseen paikkaan. 

Jos ehtii kukkia kesän aikana, se kylväytyy hieman ja saattaa tällä tavoin säilyä kasvupaikalla pari vuotta.

Käyttö: Nuoria, miedon makuisia lehtiä voi poimia koko kesän, ne käytetään tuoreina,
koska maku laimenee lehtien vanhetessa sekä kuivattaessa.
Tuoreet pikkulehdet antavat herkkää sitruunaista mintunmakua teehen sekä hedelmä- ja viinijuomiin.
Lehtiä voi silputa ja sekoittaa tuorejuustoihin. 

PUNAVÄRIMINTTU (Monarda didyma)

Kasvi: Monivuotinen, pysty ja tuuhea.
Korkeus 90-120 cm ja leveys 30-60 cm.

Sopii niin kukkapenkkiin kuin yrttitarhaankin.
Kasvi kannatta jakaa muutaman vuoden välein.

Kasvatus: Siementen kylvö huhtikuussa sisälle tai suoraan ulos toukokuussa aurikoiselle paikalle. Puutarhamullan tulee olla hyvää ja kuohkeaa. 

Käyttö: Paras aika poimia lehtiä ja kukkia on kuumat keskikesän päivät.
Tuoreista lehdistä voi hauduttaa teetä ja niitä voi lisätä sian- ja kananlihan täytteisiin.
Yksittäiset kukat sopivat salaattien koristeiksi.  

TUOKSUMATARA (Galium odoratum)

Kasvi: Monivuotinen maanpeitekasvi, joka kukkii runsain pienin valkoisin kukin.
Korkeus 50 cm ja leveys rajaton.
Kukat, varret ja lehdet maistuvat hennosti vaniljalta. 

Kasvatus: Siemenet kylvetään ulos syksyllä.
Kasvi pitää varjosta, joten se on omimmillaan pensaiden tai korkeiden kasvien aluskasvina.
Vakiinnuttuaan se leviää rönsyillä ja siemenillä. 

Käyttö: Varovasti, sillä miedosti vaniljaisen ja rauhoittavan teen saa jo yhdestä tai kahdesta varresta. Kukkia voi käyttää varoen myös salaatteihin.
Käytetään punsseissa ja viinin maustamisessa ja cocktaileissa.

PRONSSIFENKOLI (Foeniculum vulgare ´Purpureum´)

Kasvi: Korkea pystyvartinen, korkeus 70-100 cm, leveys 25-30 cm. 

Kasvatus: Siementen kylvö huhtikuussa sisälle ruukkuihin.
Taimien istutus ulos keväthallojen mentyä.
Kasvupaikan tulee olla lämmin ja aurinkoinen ja maan kuohkeaa ja runsasravinteista. 

Kasvi kannattaa latvoa, niin lehdet kasvavat suuriksi.

Käyttö: Lehtien poiminta alkukesällä.
Fenkolitee on mietoa ja maistuu anikselta. 

Siemeniä ja lehtiä voi käyttää viinietikoissa, teessä, leivissä, kakuissa, piirakoissa ja makkaroissa. 

Idätetyt siemenet sopivat salaatteihin.

SITRUUNAVERBENA (Aloysia triphylla)

Kasvi: Pysty, tuuhea, korkeus 70-120 cm, leveys 70 cm.
Monivuotinen, tosin kylmänarka. 

Lehdet kasvavat pitkissä varsissa ja salaavat sitruunaisen tuoksunsa, ellei niihin kosketa. 

Tuoksu on sitruunainen ja maku ilman hapokkuutta. 

Kasvatus: Taimet istutetaan maahan, kun hallanvaara on ohi.
Maan tulee olla kuohkeaa ja kuivaa. 

Viihtyy auringossa.
Kannattaa istuttaa maahan upotettavaan ruukkuun, jossa sen voi siirtää sisälle talvehtimaan.
Jos kasvi ränsistyy, se kannattaa leikata matalaksi. 

Käyttö: Lehtiä poimitaan kasvista sieltä täältä ja käytetään tuoreina. 

Lehdistä haudutetaan sitruunaista yrttilientä, jota voi käyttää viinietikan ja öljyn mausteena. 

Lehtisilppua käytetään salaatteihin ja hedelmäjälkiruokiin.

VIHERMINTTU (Mentha spicata ´Moroccan´)

Kasvi: Monivuotinen, pysty ja tuuhea kasvuinen.
Korkeus 30-45 cm, leveys 60-90 cm. 

Mintut leviävät voimakkaasti, joten ne voidaan istuttaa ruukkuun tai ämpäriin.

Kasvatus: Siementen kylvö keväällä.
Mintut pitävät runsasravinteisesta, kosteasta maata ja aurinkoisesta kasvupaikasta. 

Käyttö: Nuoret lehdet ja kokonaiset versot.
Maku on hallitseva, joten käytä minttuja hillitysti toisten yrttien rinnalla vahvistamassa niitä.
Lisää minttua lammas-, maito- ja kasvisruokiin sekä hedelmä- ja suklaajälkiruokiin juuri ennen tarjoilua. Hauduta teetä.
Tämän lajikkeen mintunmaku on puhdas, raikas ja hiukan mausteinen. 

MAUSTEMEIRAMI (Origanum majorana)

Kasvi: Monivartinen ja tuuhea, korkeus 30-50 cm ja leveys 30-50 cm.
Monivuotinen, mutta lajien talvenkestävyys vaihtelee ja maustemeiramia kasvatetaankin yleensä yksivuotisena yrttinä.

Kasvatus: Siementen kylvö sisälle ruukkuihin varhain keväällä tai ulos aurinkoiselle paikalle toukokuussa. Älä lannoita, sillä niukkaravinteinen maa pakottaa kasvin tuottamaan enemmän aromaattisia öljyjä,
joista lehdet saavat tuoksunsa ja makunsa.

Käyttö: Lehtiä voi poimia milloin vain, mutta ne ovat parhaimmillaan juuri ennen kukintaa.
Lehtien maku on hieno ja makeahko.
Saa makean mausteista teetä, jossa on aavistus kamferin tuoksua. 

KAMOMILLASAUNIO (Matricaria recutita)

Kasvi: Yksivuotinen. Tosin kylvää itsensä, kunhan ympärillä on paljasta multaa. 

Pystykasvuinen, korkeus 60-75 cm ja leveys 60 cm.

Kasvatus: Siemenet kylvetään suoraan ulos maahan. 

Käyttö: Lehdet leikataan alkukesällä.
Mykeröt poimitaan, kun ne ovat kokonaan auki.
Kukat ja lehdet käytetään tuoreina tai kuivattuina teehen.
Lehdistä tulee miedompi maku.

p.s. kuvia saan toivottavasti omasta pihastani kesällä!